bakso Aci

BAKSO aci kuliner dari Garut mulai banyak dijual di ibu kota. Ada sensasi beda saat Anda menyantap semangkuk bakso unik ini.

Umumnya, bakso identik berbahan dasar daging dan tepung kanji agar menghasilkan tekstur lembut. Tapi berbeda dengan bakso aci, tidak ada campuran daging dalam proses pembuatannya, sehingga sensasinya saat dimakan jadi kenyal.

Bakso aci ini sudah lama menjadi kudapan favorit warga Jawa Barat. Apalagi di beberapa kota, seperti Garut dan Bandung makanan ini banyak dijual. Anda akan mudah menemukan bila berkunjung ke sana.

Semangkuk bakso aci ganteng penampilannya sangat berbeda dari bakso biasanya. Komposisinya ada bakso aci, cireng goreng kering, pilus kanji dan disiram kuah gurih yang menggunakan kaldu instan. Agar tambah nikmat, biasanya makan bakso aci ditambah tetelan dan ceker yang sudah empuk.

Entah dari mana awalnya kuliner dari Tanah Sunda ini mendadak viral dan banyak diburu foodiest. Sampai-sampai, makanan ini diboyong ke ibu kota.

Sajian bakso aci semakin dicari banyak orang. Namun, tidak banyak warung bakso aci ada di Jakarta. Setidaknya hanya ada satu tempat makan bakso ini di Jalan Saharjo, Jakarta Selatan. Ya, namanya Bakso Aci Ganteng yang cukup tenar belakangan ini.

Okezone sempat menyambangi lokasi ini untuk menjawab rasa penasaran terhadap rasa bakso aci yang unik. Siang itu saat perut lapar ingin sekali rasanya menyantap bakso aci ini.

bakso aci ini sangat hits dan banyak dijual dimana-mana karena rasanya enak dan harganya tidak terlalu mahal dikalangan pelajar. 

Bahan-bahan:

Bakso aci:
50 gram tepung sagu
50 gram tepung terigu serbaguna
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica
1 batang daun bawang, iris tipis
75 ml air hangat

Isian:
50 gram ayam cincang
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
1/4 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt merica

Kuah bakso aci:
1 sdt ebi, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombai, iris tipis
1 batang daun bawang, iris tipis
1 sdm kaldu bubuk
5 lembar daun jeruk, iris tipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1000 ml air kaldu

Pelengkap:
Tahu putih
Batagor kering
Sukro

Sambal

Cara membuat: 

1. Isian: tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. lalu tambahkan daging ayam cincang dan aduk rata. Tambahkan kaldu bubuk dan merica. Koreksi rasa. Masak sampai matang. Angkat. 

2. Bakso aci: campur semua bahan kering lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai kalis dan mudah dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu pipihkan dan beri isian, kemudian bulatkan kembali. Lakukan sampai adonan habis. 

3. Rebus bakso aci pada air mendidih sampai mengapung. Bakso aci jangan langsung diangkat tapi diamkan sekitar 5 menit agar matang sempurna. 

4. Kuah Baso Aci: Tumis bawang bombai sampai wangi, lalu tambahkan ebi dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan air kaldu, daun bawang, dan daun jeruk, masak sampai mendidih. Tambahkan bubuk kaldu, garam, dan gula pasir, aduk rata, koreksi rasa.

 

5. Masukkan bakso aci, tahu putih, dan batagor kering, masak sampai matang sekitar 3 menit. 

6. Tambahkan sukro dan sambal saat disajikan