kue pancong

Kue Pancong adalah kue tradisional yang berasal dari Betawi. Nama Pancong juga diambil dari bahasa Betawi, sehingga Kue Pancong memiliki identitas lengkap yaitu kue tradisional dari Betawi. Seiring berjalannya waktu, Kue Pancong yang hanya diberi taburan gula pasir bermetamorfosa mengikuti perkembangan zaman dan menyajikan banyaknya macam Kue Pancong dengan topping beragam.

Sekarang ini banyak sekali kedai-kedai warung kopi ataupun kafe-kafe yang menyajikan menu Kue Pancong didalamnya. Tentu saja Kue Pancong ini bisa berubah menjadi Kue Pancong gaul khas zaman now. Kue Pancong disajikan dengan beragam topping dengan tingkat kematangan yang berbeda-beda. Ada yang menyukai Kue Pancong setengah matang dan ditambah topping cokelat keju yang tentu saja ketika masuk ke dalam mulut rasanya lumer di lidah.

Kue Pancong original dengan tampilan seperti jaman dulu masih bisa Anda temui dipinggir-pinggir Jalan. Sedangkan Kue Pancong bermacam-macam rasa seperti Kue Pancong Cokelat Keju, Kue Pancong Setengah Matang, Kue Pancong Strawberry, Kue Pancong Nutella, atau bahkan Kue Pancong Rainbow bisa Anda jumpai di kedai kopi tempat nongkrong anak muda ataupun di kafe-kafe di Jakarta.

cara membuat kue pancong lumer:

alatuntuk membuat loyang atau cetakan kue pancong (bisa diobeli di pasar atau tukang prabotan) 

Bahan:

• Tepung terigu 125 gram
• Telur 2 butir ( Kocok )
• Gula pasir 125 gram
• Ragi instan 1/2 sendok teh
• Santan 150 ml atau bisa menggunakan santan Kara 65 ml ditambahi air hingga menjadi 150 ml
• Margarin secukupnya
• Keju cheddar parut 35 gram

Toping

• Keju parut secukupnya
• Coklat secukupnya
• Susu kental / putih secukupnya

Langkah

1. Didihkan santan terlebih dahulu, sisihkan. Sementara itu, campur tepung terigu dan ragi instan hingga rata.
2. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang serta halus dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi. Hingga dirasa mengembang, turunkan kecepatannya menjadi sedang.
3. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit agar adonan benar-benar merata lalu tuang santan sambil diaduk hingga rata. Matikan mixer, diamkan adonan selama 30 menit terlebih dahulu agar mengembang baru kemudian masukkan keju parut, aduk rata.
4. Langkah selanjutnya panaskan cetakan kue pancong  olesi dengan margarin. 
5. Tuang adonan dalam cetakan secukupnya jangan sampai penuh karena nanti adonan akan mengembang dan tutup cetakan hingga kue setengah matang.
6. Angkat lalu taburi dengan toping coklat, keju dan susu kental manis diatasnya.
7. Namun jika si kecil tidak suka setengah matang bisa dimasak hingga bawah kue berwarna kecoklatan, angkat, lalu siap ditaburi aneka toping seperti coklat, keju dan susu kental manis atau toping lainnya sesuai dengan selera.